☜張西西歐北貢☞

西屯路上靠近科博館附近的「阿裕壽司」，是台中知名的生魚片及壽司專賣店，因為曾在這附近住過一段時間，算是我很常吃的一間店，而且幾乎無時無刻都大排長龍，原因不外乎就是平價、CP值高、新鮮，不過內用位置非常少，大部分都是外帶的客人比較多，外帶的話可以先打電話預定才不會等太久，但最近經過發現已經悄悄擴張到兩間店面了，內用的話應該不用像以前等那麼久。
綜合握壽司是我每次必點，6貫只要160元，有鮭魚、鮪魚、旗魚各2貫，生魚片都切得蠻厚實的，另外有時候也會再單點黃金魚、炙燒鮭魚肚握壽司，黃金魚握壽司上有放一小片檸檬片，吃起來很清爽，炙燒鮭魚肚就比較油膩一點，上面還灑了幾顆魚子醬。另外強力推薦他們的蒸蛋，滑嫩又鮮甜。壽司種類就非常多了，通常都是有點餓才會點，特別喜歡的是龍蝦沙拉壽司。唯一比較可惜的是芥末，店內使用的不是山葵，應該只是辣根，但外帶的話會附小包裝的山葵醬，像我就蠻喜歡 KURA SUSHI 都是使用現磨的山葵。

「倚樂屋」是剛好離我家不遠又想吃生魚片的好選擇！平均一個人 3 百多就可以吃飽，算是中等價位，但食材新鮮、種類多樣、份量也不算少，CP 值還蠻高的。
我幾乎每次都點 10 貫握壽司和豪華海鮮丼飯兩個人吃，然後還會各附一碗裡面有鮭魚和蝦頭的味增湯，以份量來說很足夠。

這是近期在台中我還蠻愛吃的一家滷肉飯，雖然它叫「肉角飯」，但本質上就是滷肉飯，雖然看起來很油很肥，但吃起來真的不會，肥肉帶皮還有點黏性。它們的爌肉飯也很厲害，那個皮又彈又Q，比很多又柴又肥的三層肉好吃多了。
台中的滷肉飯店內必備東泉辣椒醬，沾油豆腐非常美味，東泉辣椒醬才是本體，油豆腐就別管了，但有些店家也會有豆豉辣椒讓你搭配，這家的豆豉小魚辣椒就非常強大，超好下飯的啦！但真的有點辣。

今天不探討是"魯"肉飯還是"滷"肉飯。
雖然都叫「魯肉飯」，但從北到南的魯肉飯都長得不一樣，台中第二市場內就有「李海魯肉飯」和「山河魯肉飯」兩家魯肉飯名店，東興市場內也有「東興市魯肉義」(創始店)，但今天分享的是位在漢口路且人潮較多的「東興市魯肉義」，說到魯肉飯，這絕對是老台中人的早餐之一，許多魯肉飯店家也都是透早就開始做生意，據說是因為早期勞工人口比較多，早餐一定要吃得很飽才有體力開始一整天的工作，像是大麵羹、炒麵也都是台中人傳統的早餐，一樣也可以讓你吃得很飽。

我小時候的台中沒什麼新光三越、大遠百，當時的七期應該都還是一大片農田，那時候台中最熱鬧的地方就在台中車站附近，整條中正路、中山路繁華的勒！百貨公司、餐廳、商店林立，跟台北東區沒什麼兩樣，直到現在都還會懷念當時熱鬧的景象，可惜好景不常，台中商圈西移導致中區沒落，遠東、永琦、財神、龍心百貨倒光光，一堆餐廳也都收掉，不然就是另闢戰場，僅剩一些老店還撐著，不然就是像宮原眼科這類重新改建頗具特色又能吸引妹紙拍照打卡的景點。
說真的，老店不見得有多好吃多美味，吃的真的是懷舊懷念與熟悉的滋味，位在巷弄中的「烤肉沙拉店」就是一例，這家老店賣了五六十年有了，光看扛棒就覺得走入了時光隧道，以現在的價格來說不算便宜，而且烤肉又乾又柴份量又少，但配上沙拉醬和生菜就有股感動湧上心頭。另外有些地方的魯肉飯不要隨便亂點，因為有可能你點到的是焢肉飯。不過他們的蒸蛋和味噌湯都不算貴，也頗好吃的。

本人某次在台中大遠百看電影的時候發現了這家極度低調的拉麵店，
低調的是，雖然拉麵店位在主題餐廳樓層而非美食街，
但裝潢又可以簡陋到像美食街，隱藏的非常好。

「輕井澤」火鍋走的是平價消費、高級享受路線，在台中市大放異彩後又推出了新品牌「太初」麵食，
而且位置就在原本大墩路上的「輕井澤」創始店，原址的「輕井澤」則搬到公益路上更大的空間。

「公益路」號稱台中市美食一級戰區，只要是夠大的餐飲品牌，說什麼都要擠進來，
除了能夠快速吸引人潮之外，也算是品牌曝光的絕佳位置，
其中「火鍋」絕對佔最大宗，我也不曉得為什麼台灣人那麼愛吃火鍋，

日本人喜歡在夏天吃鰻魚飯，他們認為吃鰻魚可以進補消暑，雖然我認為商人炒作的成份居多，
目前我們所吃到的鰻魚，大多都是靠捕撈的鰻魚苗養殖而成，還不能完全靠人工繁殖，
鰻魚產量每年都在減少，因此鰻魚飯的價格也越來越誇張，
便宜又好吃的鰻魚飯已經回不去了，不過今年夏天就讓我怒吃這一次鰻魚飯吧！   
 
「一膳食堂」是台中知名的「鮨樂餐飲集團」旗下的新品牌，
「鮨樂餐飲集團」旗下有「TOTOYA」、「鮨樂」、「四季彩」、「一膳」4個日本料理品牌，
其中我之前只吃過「TOTOYA」這間台中市老牌的日式居酒屋，也是台中市非常知名且評價高的居酒屋。 
 
「一膳食堂」位在舊台中衣蝶，現稱「柏地廣場」的地下一樓，
基本上這個地點不是很好，原本「柏地廣場」剛開幕時還有商場，
我連逛都沒逛過就倒光了，僅剩地下一樓的幾家餐廳苦撐，
如果不是特地要來這裡用餐，根本不會有人潮， 
不過我是多慮了，看樣子「一膳食堂」已經有很高的知名度，
假日如果沒有訂位恐怕都得排隊，平日也可以做一些住在附近七期豪宅的住戶生意(誤)。     
 
假日沒訂位，大概就會像我一樣只能等到吧台的座位。
  
如果有訂位當然就有機會坐到比較寬敞的座位區，坐起來也比較舒適。
 
「一膳食堂」把空間營造出日式木造建築的氛圍，牆上還掛了幾條鯉魚旗當作裝飾，更有濃濃的日式風味。
 
牆上掛的葫蘆都是名人簽名，最大咖的當然在最上面。
 
牆上的字畫也頗有意思，把「味自慢」改成「味自鰻」，代表對自家的鰻魚料理非常有信心。
 
「一膳食堂」也有包廂式座位，人多也不用怕。
 
廚房的尾端是外賣區，算是半開放空間，與地下一樓的美食區相連。
 
▲Menu
 
一翻開Menu感覺就有一道七彩光芒射出來，果然就是鰻魚，如果到「一膳食堂」沒點鰻魚就白來了。
 
再翻開下一頁，這次是十彩光芒外加一條似龍的生物從Menu迅速飛向天空，
最後消失在抬頭03點07分的方向，這時候，我明白了，悟空終於收集到七顆龍珠了。
 
雖然吧台的座位比較精緻，但好處是可以看著師傅們在廚房內展現廚藝。
 
要成為一位頂尖專業的鰻魚師傅並不簡單，鰻魚師傅們之間有流傳一句話「殺鰻三年、串鰻八年、烤鰻一生。」，
竟然得花上一生的時間才能懂得烤鰻的技巧，這輩子就這樣獻給了鰻魚，
李國修說：「人，一輩子能做好一件事情就功德圓滿了。」，我想烤鰻魚也是這樣的道理。  
 
串好之後就把鰻魚放到烤爐上，這時的鰻魚還很純潔。
 
等師傅覺得烤得差不多時就會去沾一下蒲燒醬汁再烤一下下，然後就可以端上桌了。
 
▲Asahi生啤酒 $130元
除了一般的生啤酒還有調味的生啤酒，像是袖子生啤酒，喝起來有淡淡的柚子香。
  
▲單點牛筋 $160元
 
這道料理有點不誠實，因為除了牛筋之外，裡面其實還有牛肚，
不過不管是牛筋還是牛肚都滷得非常入味，連洋蔥也都非常軟嫩多汁。 
 
▲生牛肉 $250元
 
如果喜歡吃牛肉絕對不能錯過這道，有點冰涼的生牛肉薄片再搭配爽脆的洋蔥實在好開胃，
比起生魚片，生牛肉更是一絕。 
 
▲一膳桶裝鰻魚飯 $880元
 
又被騙了，這桶根本不是2人份，4個人吃都沒問題，
當木桶的蓋子一打開，我又看到一條龍從木桶中飛出，
這時候，我明白了，剛剛悟空許的願望是希望能看到神龍再飛一次，
神龍離開後我就看到滿滿的鰻魚鋪在淋有醬汁的白飯上，太黯然太銷魂了，
黯然的是我擔心兩個人根本吃不完這桶，事實證明，我對了，
最後只好撐著肚子把鰻魚吃完，卻留下不少飯，
銷魂的是這桶鰻魚飯竟然有三種吃法，一桶三吃這個暗黑料理界中最高的境界竟然出現了...     
 
 
附上兩種小菜，海帶及泡菜，這...應該可以選擇跳過，直接看重點。
《一膳目》  
第一種吃法就是原汁原味，不添加任何東西，直接盛起來放在碗裡，
可以吃出最鰻魚味的鰻魚，鰻魚烤得外酥內嫩，也吃不到任何魚刺，
醬汁更是恰到好處，個人認為比台北知名的鰻魚飯名店「肥前屋」還要厲害。 

《二膳目》    
「一膳食堂」可不是用一般的芥末醬，甚至有很多店家都使用嗆辣無比的化學加工芥末，
這裡是直接拿出一根山葵讓你DIY，幾年前去日本伊豆看過很多用水生栽種的山葵，對這根東西印象特別深。 
  
天然ㄟ尚好！山葵磨成的芥末沒那麼嗆辣，是一種很溫和，像是被母親抱在懷裡的那種刺激辣味。
 
第二種吃法就是加入芥末和青蔥，這又是另一種層次的口感，我個人最喜歡這樣吃。
《三膳目》  
磨芝麻也是DIY，真是好吃新奇又好玩。
  
這壺高湯是用來加入鰻魚飯中的，當然這種吃法不建議一開始就吃，因為會非常飽。
 
鰻魚飯加入芥末、青蔥和磨成粉的芝麻，最後再倒入高湯就成為了「鰻魚茶泡飯」，
高湯本身就非常鮮甜，並不會沖淡鰻魚飯本身的香味，也是非常推薦的一種吃法。
 
鰻魚的性別是後天環境決定的，族群數量少時，雌魚的比例會增加，
族群數量多則減少，整體比例有利於族群的增加，
但為什麼現在的鰻魚數量卻又那麼少呢？肯定是我們吃太多了！

小記：
「一膳食堂」的料理品質和份量應該稱不上貴，如果只有兩個人就不用點桶裝鰻魚飯了，
除非你不點其它的東西，不然真的會太撐，比較可惜的是已經沒有胃可以吃關東煮，
聽說這裡的關東煮也頗厲害，有機會的話肯定會再來嚐嚐。



店名：一膳食堂
電話：(04)2258-3280
地址：台中市西屯區市政路480號 (柏地廣場B1)
營業時間：中午11:30~14:30 晚上17:30~22:00             
官網：http://www.sushiraku.com.tw/

「乾杯」這個品牌在台灣燒肉界大概已經是頂天的地位，從1999年第一家「乾杯」在台北東區開幕至今，
已經陸續發展出各種乾杯系列，如「乾杯系列」、「乾杯BAR系列」、「燒肉小酒館系列」、「老乾杯系列」、「TAN系列」，
近期還進軍鍋物界搞出「黑毛屋系列」，另外知名拉麵店「一風堂」也是他們引進台灣的，
目前還差「老乾杯系列」、「TAN系列」、「黑毛屋系列」尚未蒐集到，敬請期待。
 

台中的「紅酒乾杯」是今年才剛在新光三越13樓開幕，就在新光影城旁邊。
 

外觀似乎想打造出紅酒牆，不過還有待努力，
話說原本這個位置，連同隔壁的「GB鮮釀餐廳」，應該是欣賞台中市夜景的好所在，
有挑高兩層樓的玻璃窗，常常可以看到許多小情侶依偎坐在窗前甜蜜蜜，
可是築起餐廳之後就得消費才能進去享受了，而且還不一定能坐在窗邊的位置。  
 

所有擺設都是紅酒的元素，餐廳門口就有擺著一本酒單可參考。
 

另一側也有放著菜單，可先參考一下價位再決定要不要進去吃。
 

「台中劇場」顧名思義就是「紅酒乾杯」在台中的分店，然後餐廳裝潢又搞得像劇場一樣，
入口處就像是劇院的售票口，不過呢！他們一定沒想到，台中還真有個叫「台中劇場」的地方，
是早期專門播放迷片的電影院，不像現在可以自己一個人待在家看，多幸福啊！  
 

裝飾成分比較高的紅酒牆，就在入口處的一側。
 

「紅酒乾杯 台中劇場」的座位是採用階梯式，越上層越高，也越靠近窗邊，真的就像是劇院的座位。
 

有些座位區有用玻璃隔板，就像是劇院的VIP座位一樣。
 

座位區及走道都是圓弧狀，就好像是一邊吃燒肉一邊看歌劇。
 

不過頭頂上不是許多劇院採用的水晶燈，而是拿酒瓶當做裝飾。
  

所有座位區都是面相著這幅壁畫，就好比是劇院中的舞台，而舞台上的主角當然就是這些在半開放式廚房中的廚師們。
 



▲Menu
其實「乾杯」的官網上就有秀出菜單了，所以我只有簡單的拍一下，
除了單點之外，這裡也有提供兩種套餐，最便宜的是一人$999元的浪漫久久套餐，
從沙拉、獨家料理、咖哩到燒肉、甜點、飲料都有，應該是可以有飽足感的。  
 

▲ASAHI DRY 生啤酒 $120元
 

▲ASAHI DRY HALF&HALF $120元
你一定覺得都來「紅酒乾杯」了，怎麼還點生啤，真怪！
不過吃燒肉我真覺得還是生啤最搭，而且還是我最喜歡喝的ASAHI生啤，
另外這裡也有提供生啤+黑啤的HALF&HALF喔！  
  

▲紅酒 $200元
基本上在這裡單點一杯紅酒就要200元，絕對不划算，而且紅酒還不能任選，
單點一杯就只有提供一種最入門款的餐酒，但礙於兩個人要在90分鐘的用餐時間內乾掉一瓶紅酒實在有難度，
所以還是只有單點一杯來喝氣氛，光吃燒肉的時間都快不夠了，哪有閑情逸致慢慢品嚐紅酒。   
 



▲澳洲和牛三種組合 $520元
如果人夠多，肉類一項一項單點我覺得OK，但因為這次只有兩個人用餐，
單點能吃到的種類就太少，所以選擇了和牛組合，
內含澳洲和牛牛五花、澳洲和牛牛肋條、澳洲和牛角切牛肉三種。   
 

其中我覺得最好吃的就是澳洲和牛牛肋條，已有事先醃製調味，吃起來特別夠味。
 

另外每個人都會附上四種沾醬，包含椒鹽、檸檬汁、蒜泥、烤肉醬，
喜歡沾什麼就看個人口味，我個人是偏好比較清爽的檸檬汁。
 

▲上等豬五花 附生菜組合 $220元
 

豬肉的話當然就比和牛稍微便宜一些，另外也有附生菜，可以搭配辣椒蒜頭、香油及辣味噌一起吃。
 

▲乾杯自家製泡菜 $60元
泡菜除了可以當下酒菜之外，也可以包在肉片裡面一起吃，
我還蠻喜歡他們的泡菜，不會很辣，偏酸又夠味。 
  

▲紅酒乾杯特製義式茄汁燴牛肚 附烙餅 $180元
 

那個烙餅有點喧兵奪主，很Q很有嚼勁，沾上醬汁後更好吃。
 

▲石鍋牛筋咖哩烏龍麵 $180元
 

口味又重又濃郁的咖哩，搭配Q彈的烏龍麵，完全不輸外面的烏龍麵專賣店。
小記：
燒肉不平價是一定的，「乾杯」本來就不是走平價燒肉路線，
而是比較講求品質和服務，所以在肉質上絕對有一定的水準，
除了燒肉之外的料理，其實也蠻出乎意料的好吃，
如果要吃到有點飽足感，一個人$7~800元以上跑不掉。



店名：紅酒乾杯 台中劇場
電話：(04)2259-6767
地址：台中市西屯區台灣大道三段301號13樓(新光三越 台中中港店13樓)
營業時間：平日 11:00~15:00 17:00~24:00  假日 10:30~24:00
官網：http://www.kanpai.com.tw/index.htm