☜張西西歐北貢☞

法國有種特產一定要品嚐一下，那就是「酒」，
其中又以葡萄酒最為著名，像是波爾多的紅酒、勃艮第的白酒、干邑的白蘭地以及香檳區的氣泡酒，
所謂「醉翁之意不在酒」，我們只是想要感受一下那法國浪漫的氣息， 
從漢斯前往Moët & Chandon香檳酒廠的途中就可以看到很多葡萄園，當然路上也不乏許多大大小小的酒廠，
但最威風的仍是我們所要參觀的LVMH集團Moët & Chandon香檳酒廠，
我們總以為氣泡酒就是「香檳」，台灣超市賣那種一瓶不到1百元又沒啥酒精的也被叫「香檳」，
其實「香檳」的定義是很嚴格的，只有在法國香檳區生產的葡萄氣泡酒才能稱作「香檳」，
其他地方生產的頂多只能稱作「氣泡酒」，「香檳」這個名詞可不能亂用，小心被告。   




 
【Moët & Chandon】     

LV這個精品品牌我想幾乎沒有人不認識，Moët & Chandon香檳酒廠就屬於LVMH酩悅·軒尼詩－路易·威登集團，
LVMH同時也是目前世界上最大的精品集團，旗下囊括了精品、時裝、珠寶、鐘錶等領域商品，還包含了酒類，
除了背景大有來頭之外，Moët & Chandon的歷史也是挺威風。
    

Moët & Chandon中文名稱為「酩悅香檳」，是世界知名的香檳品牌，
在台灣很多頂級的餐廳也都可以看見Moët & Chandon的蹤影，
品牌創立於1743年，會那麼有知名度可能也算是拜拿破崙之賜，  
據說只要戰爭勝利，拿破崙都會喝Moët & Chandon香檳來慶祝。
    

還沒喝酒就起肖了，所以今天我很節制的只喝了一杯(因為也只能喝一杯，要再喝就得自己買)。
 

酒廠前有尊Dom Perignon雕像，他是對香檳酒非常有貢獻的人，也是一名修士，
因為有他才讓香檳酒提升到了另一個層次，並確立了香檳的釀製方法。 
 

Moët & Chandon自己就擁有1千多公頃的葡萄園，每年約可生產2千6百萬瓶香檳，
據說世界每賣出4瓶香檳中就會有1瓶是Moët & Chandon， 
簡單經由酒廠專員介紹後便前往他們的地下室，也就是「酒窖」。
 

專員解說Moët & Chandon擁有葡萄園的位置以及生產的葡萄品種，
因為不同類型的香檳所需要的葡萄品種也不同。
   

Moët & Chandon的地窖深達30公尺，全長有28公里，就算鄉民有30公分好了，
酒窖的總長度相當於9萬多位鄉民加起來的長度，看看有多麼驚人啊！
   

酒窖裡面四通八達，一不小心就很容易迷路，
專員說就算迷路走不出去也不用擔心，也不會餓死，反正隨手都有酒可以喝。 
 

所有的酒都像這樣一個窟㝫一個窟㝫的擺放整齊。
 

別以為只有前面看到的這排，這個拱型的窟㝫深達6公尺，幾乎都是塞滿滿的，
至於有多少個窟㝫，我也數不出來，藏酒量驚人。 
 

每個窟窿前都會掛一塊牌子，第一排數字是調酒師所知的密碼，
只有調酒師才會解密，一看就知道這裡頭是放什麼樣的酒，
第二排是日期，第三排則是所擺放的瓶數，一個窟㝫擺滿的話都可以達上萬瓶。
  

不過在酒窖拍照感覺不太對，很靈異。
 

有一條小隧道還用鐵欄杆圍起來特別引人注意。
 

結果發現裡面只擺了一瓶香檳，據說這瓶香檳已經非常具有歷史了，
至於是多少年？我忘了，好像是上百年，反正應該成精了。
  

這個酒桶是當年拿破崙送給酒廠的，基本上當時酒廠的創辦人孫子就是拿破崙的軍校同學。
 

以下簡單敘述一下香檳的釀製方法：
經過第一次的發酵及裝瓶後，酒會在瓶內進行第二次的發酵，
第二次發酵的促成是在酒內添加數克的酵母和數克的冰糖，
香檳必須在酒瓶中發酵至少15個月，使味道完全展現，
在第二次發酵期間，香檳瓶用類似啤酒蓋的蓋子封口，
當香檳於瓶中達到所需的陳年年份後，就要進行「除渣」，即除去瓶中的酵母殘渣(如圖所示)，
第一步是「轉瓶」，通過每天對瓶子的細微轉動，使瓶內的酵母殘渣聚集於瓶子的頸部，
接下來對瓶頸進行急速冷凍，然後開蓋，
瓶內壓力會將殘渣及碎冰噴出，此時迅速封上木塞，防止已生成二氧化碳的流失。
   

這就是用來轉瓶的架子，藉由轉瓶師每天轉一點轉一點來讓酵母殘渣聚集。
  

這些瓶子比較大支的，就是傳說中的「香檳王」，用了對香檳製法有貢獻的「Dom Perignon」來命名。
 



據說是地窖中最長的一條通道，完全看不到盡頭。
 

釀酒用的木桶，不過應該是古蹟了吧！
 

地窖的出口處上方可以看到「Moët & Chandon」的品牌創立年份1743年。
 

逛完地窖，走路走得口都有點渴了，
來點香檳解渴剛剛好，不過一人只有一杯真的是很限量，
而且這位大叔連拿酒瓶都很有架勢，大拇指要伸進瓶底的凹槽中，
另外四指撐住瓶身，看似輕鬆，但這可是大支的香檳，還頗有份量的。  
  

這支讓我們試喝的香檳是「Moët & Chandon粉紅香檳」，口感上偏酸，
會稱作「粉紅香檳」是因為發酵時較少接觸到葡萄皮，所以顏色會比較淺一點。 
 

粉紅香檳的氣泡讓我有戀愛的感覺。
 

自從喝了粉紅香檳之後，我考試都考一百分呢！而且整個人都變得非常有氣質。
 

各種不同SIZE的香檳酒，大罐的"拎卡固"。
 

各種不同包裝的Moët & Chandon香檳。
 

因應情人節特別推出的超粉紅包裝。
 

其中還有不少是特殊的香檳王禮盒，當然價格也都會嚇你一跳。
 

有沒有嚇你一跳，6000歐的香檳王，折合台幣約24萬。
 

擺在櫥窗中的簽名香檳，簽名的好像都是一些有名的侍酒師。
 

比185cm的我還高的香檳疊疊樂。





【La Vallée Village】  

「La Vallée Village」是一家在巴黎近郊的Outlet，就在迪士尼樂園附近，
到達Outlet之前要先穿過一家購物中心，而且還有超市可以逛。
  

購物中心裡面比較平價的大眾品牌都可以看到，像是ZARA、H&M...等等。
 

想要用餐的話，購物中心也有不少選擇，
想吃PAUL的話這裡也有，也有麥當勞、中式、日式等料理。
  

穿過購物中心後就可以看到「La Vallée Village」，看起來就像是一個小社區，
不過進去之後就不能拍照了，穿黃色衣服的警衛會過來制止你。
   

啊不是說不能拍照，怎麼會有照片？
不要問！很恐怖！
 
「La Vallée Village」可以買到的品牌還不少，所有品牌都是像這樣獨立一間一間的，
算起來應該有上百個品牌，比較知名的像是Armani、D&G、Paul Smith、Burberry、Tod's...等，
但最有人氣的應該就是Longchamp，來法國的人不免都會帶幾咖回去，
在這裡買一咖Longchamp摺疊包平均台幣1張多小朋友就有了，只是Outlet的顏色選擇性少，
基本色也不太會在這出現，另外法國知名的高檔羽絨衣品牌Moncler這裡也有，
而且Moncler和日本潮流品牌Visvim合作推出的Moncler V也可以找到，
不過說實話，對於Outlet千萬別抱著太大的期望，
因為精品的Outlet就算有折扣也不會便宜到哪去，真的看得上眼的單品也許仍要價台幣上萬元以上，
如果是服飾類的，就算看上了也不見得有小SIZE可買， 
「La Vallée Village」和義大利知名的Outlet「The Mall」比起來似乎又更難下手，
雖「The Mall」的品牌較少，但各品牌所販售的商品選擇性多也較齊全，
另外有關法國退稅的問題，是需要在同一家店消費滿175歐以上才可以辦理，
記住喔！是同一家店，合計是不行的，
但如果是在百貨公司的話就可以合計，像是春天、拉法葉百貨。             
 

今晚下榻的飯店當然就在巴黎了，不過是在巴黎近郊的Best Western飯店，
如果是住巴黎市區的話應該會更方便一點，因為進城非常容易塞車，
有時候光從飯店要進到巴黎市區就要花上1個多小時，
從這天開始一直到離開法國就都待在巴黎了，
少女們夢寐以求的浪漫巴黎之旅即將展開，
待續...    



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