有點年紀的人應該都聽過「石頭火鍋」這種東西,依稀記得我小時候還蠻多的,
但後來就漸漸消失了,反而麻辣火鍋越來越多,
現在要找到這種古老味的「石頭火鍋」已經不多了,
不過像「阿二靚鍋」、「石二鍋」也都是「石頭火鍋」的延伸,只是都變成了小火鍋。  

  

 
這家在台北松山區的「小紅苺火鍋城」聽說頗有知名度,已經是30年的老店,
顧名思義,明年就會變成31年老店,後年就會變成32年老店,以此類推。 
 

所有配料都採自助式,但非吃到飽,而是以盤子的種類來分價格,
從最便宜的20元到最貴的100元配料任君挑選,非常人性化。


海鮮類的食材大多是100元一盤,像是魚啊!蝦啊!之類的。
  
 
 

 
什麼丸啊!餃啊!之類的,多是60元一盤。

 
為什麼這種火鍋要叫做「石頭火鍋」, 原因除了老闆名字叫「石頭」之外,
另一可能原因是烹煮器具為石頭,據說遠古時代確實就已知石頭加熱後可煮熟食物,
但事實上我們看到這個黑抹抹的鍋子並不是石頭,所以到底為什麼要叫「石頭火鍋」?
只有三個人知道,一個是寶傑,一個是我,另一個我不能說。  
 

 
 
總之目前通稱的「石頭火鍋」都是先將洋蔥、蒜等爆香後加入肉類食材拌炒,
這個步驟會由店員負責幫忙處理,你只需要在旁邊加油鼓掌就好。 
 
 
肉類大約拌炒至3分熟後,你已經可以聞到一股香氣,但一定要忍住,
這時再加入其他配料,最後步驟則是倒入湯頭。
 

後續追加的配料就直接丟進鍋裡即可,這種火鍋真的復古味十足,
而且還有濃厚的麻油味,本以為湯頭會口味又重又油膩,
但喝了之後也覺得還好,天冷時來上一鍋實在爽歪歪,
最後結帳時數數盤子就知道吃了多少錢,一個人3百多新台幣應該就可以吃很飽了。  
 






店名:小紅苺火鍋城 石頭火鍋
電話:02-2767-6131
地址:台北市松山區寶清街24號

營業時間:11:30~00:30       

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