The Singleton
威士忌有些人喜歡,有些人不喜歡,你以為我接下來要說威士忌有一種「威味」嗎?那不就讓你猜透我了,其實威士忌有一種「品味」,年輕的時候不懂得品嚐,因為我們已經習慣拼速度拼酒量,但威士忌卻像是一位優雅的紳士,需要慢慢地用你的各種感官去享受。

 

【世界第一座劇場式品酩 - 蘇格登® 全感藝境】 

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大膽的推測,蘇格登一定知道我就是那個有品味的男人,因此本人受邀參與在台北華山所舉辦的「蘇格登® 全感藝境」,此為不對外公開的 VIP 品酩盛會,與英國前衛風味藝術家 Bompas & Parr 攜手打造了世界第一座也是全球唯一的劇場式品酩空間,將美酒與美食以藝術表演的方式呈現,讓全球 72 億人都震驚了!

 

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一走進迎賓區會被他們的空間設計以及用心程度給嚇到,這真的只是為期一個月且不對外公開的活動嗎?不由得會感到不捨,因為這麼好棒棒的空間應該也要讓更多人都能夠欣賞到才對。 

 

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空間設計以代表威士忌的金黃色系打造,而威士忌的原料就是麥芽,所以也可以看到一些麥穗擺設。 

 

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牆面上陳列了蘇格登所推出的各種單一麥芽威士忌,也包含了我們這次活動的主角─「大師精選」與「大師精選 雪莉桶版」。

 

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舒適的沙發區可以短暫的放鬆休息,沉澱一下心情期待這場品酩盛會,台北華山場地既有的紅磚牆面和這次的空間搭配得十分完美,就好像自己身處在酒窖ㄧ樣。 

 

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迎賓區有型男 bartender 為你調製飲品,但皆非酒精類,可以讓你在品酩前先來點清淡的開開胃。 

 

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迎賓區共有兩種飲品,左為「薑味肉桂蘇打」,右為「松木蜂蜜蘇打」,都是喝起來很清爽的飲品。 

 

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迎賓區另一側空間則有威士忌的裝置藝術,以蘇格登單一麥芽威士忌所產生的風味元素來擺設,牆面上則是一幅大師精選雪莉桶版的 3D 廣告,從不同的角度欣賞也會看到不一樣的風味。 

 

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這位受邀參與活動的型男,用心拍攝的過程也被全程記錄下來。

 

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一旁擺設的巧克力、白葡萄、柑橘等都是品酩蘇格登單一麥芽威士忌會嚐到的風味。

 

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能與相識許久的部落客夥伴們大口及 Wisely 一同參與活動,透過老中青三代(被毆)的分享交流,讓人生不同的階段都能感受這場藝術的饗宴。 

 

【世界第一座劇場式品酩空間】

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在迎賓區經過專人簡單的導覽之後,通過一道水幕,彷彿進入夢裡的另一個空間,我終於知道為什麼這是不對外公開的盛會,這座劇場的空間座位數量有限,這跟看五月天萬人演唱會肯定不一樣,每一位參與的嘉賓都是受到超級 VIP 等級的服務與接待。

 

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每位受邀嘉賓桌上都擺著一本專屬自己的「真皮風味品鑑手札」,現場更有皮雕師傅會將嘉賓的英文名稱雕印於封面,裡面除了有一些關於威士忌的小知識外,也有許多空白頁面可當成筆記本使用,且那原皮的味道會讓人不 時想去聞它。

 

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每人桌上皆擺放著 3 支酒,最左邊透明無色的是遠從蘇格蘭空運來台的「新酒(New Make)」,所謂的「新酒」是指經過蒸餾程序,但未進入橡木桶陳年熟成的烈酒,根據蘇格蘭法令規定,新酒要入桶熟成三年才能被稱為威士忌,且酒精濃度非常高,約有 63%,只用嘴唇輕碰,酒精的灼熱感就會一股延伸至喉嚨中,而把「新酒」放在這邊的用意主要是讓嘉賓們嗅聞使用,如果是真的想要品酩仍是以旁邊 2 支「大師精選」及「大師精選 - 雪莉桶版」為主。 

 

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大麥是製作威士忌的主要原料,因此也準備了大麥讓嘉賓實際觸摸嗅聞。

 

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在享用美酒美食之前,我們要先來上一堂蘇格蘭的地理課,這座全球唯一的劇場式品酩空間是由英國前衛風味藝術家 Bompas & Parr 所打造,嘉賓們入座至環繞式的品酩桌旁,就像是鄉民們圍觀看熱鬧,只不過這是一場藝術饗宴,中間就是蘇格蘭的立體地形,透過聲音、光線與投影的完美搭配,將蘇格蘭景致呈現在眼前,以聲光效果感受威士忌的製酒工藝。 

 

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有蘇格蘭的湖泊、山脈等地形,加上水源、氣候條件,才能造就出完美平衡口感的蘇格登單一麥芽威士忌。 

 

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蘇格登位於蘇格蘭的每座酒廠模型也分別坐落在各區域中,蘇格蘭不同區域有著不同的氣候環境與製酒技術,所生產出來的威士忌風味也有獨特的品質與特色。 

 

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這群人看似在討論什麼重要決策,孰不知其實是在享受美食與美酒。

 

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蘇格登「大師精選」是許多熱愛威士忌同好所大力推薦的,融合清新果香及暖香料的風味與迷人的煙燻香氣。

 

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蘇格登「大師精選 - 雪莉桶版」更是為台灣所量身訂做,你可能不知道為什麼要專為台灣打造,全是因為〝呆歪難波萬〞啦!蘇格登是台灣單一麥芽威士忌銷售第一的品牌,且台灣市場更佔了全世界蘇格登總銷量的 60%,可見台灣人多有品味啊!「大師精選 - 雪莉桶版」臻選波本桶及雪莉桶中正值完美顛峰的原酒液,並在雪莉桶中二次熟成,相較「大師精選」需多歷經 10 倍的時間,僅能小批次生產。

 

【大師精選】酒食搭配 

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呈現金黃色澤的「大師精選」,融合清新的柑橘果香與暖香料的氣味,嚐起來的味道則有乾果的香甜,尾韻滑潤而細緻。

 

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搭配「大師精選」的酒食像是一座小型的蘇格蘭自然景觀,底下的木板與橡木桶的意象做連結,動物擺飾代表的是蘇格蘭當地草食牛羊。

 

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為什麼享用美食要搭配蘇格登單一麥芽威士忌一起品嚐呢?因為這樣更能帶出威士忌中的多元風味。

 

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「大師鮮燻鮭魚捲」是用煙燻風味的鮭魚搭配清淡的蕈菇,並加上烤得酥脆的麥餅增添口感,而鮭魚正是蘇格登品牌 LOGO 上的視覺圖像,沒有比鮭魚料理更符合蘇格登精神的了。搭配大師精選食用,帶出有柑橘、香草的韻味,這種香氣實在很耐人尋味(閉眼陶醉中)。

 

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「菲力佐墨式辣玉米餅」是用蜜糖、大師精選及墨西哥辣椒醃漬的牛肉,並佐慢火熬煮的香菜蘋果醬,甜中帶著微微的辛辣,而牛肉是蘇格蘭不可或缺的特色料理,蘇格蘭高地的牛隻是歷史上最早被註冊的,更被伊麗莎白女王引入英國皇宮使用。 

 

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「覆盆莓凍佐煙燻奶油」是由覆盆莓、鮮奶油及威士忌做成的傳統蘇格蘭甜點,酸甜的果凍口感搭配「大師精選」食用更能帶出威士忌中的香草與煙燻味。

 

【大師精選 - 雪莉桶版】酒食搭配

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「大師精選 - 雪莉桶版」呈現的色澤比「大師精選」來得更深,比較接近琥珀色的色澤,除了有清爽的柑橘果香,更有太妃糖、巧克力、堅果等多層次口感。

 

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如果上一道是呈現蘇格蘭的鄉村景致,那麼這道就是代表蘇格蘭的時尚創新工藝,底部以果凍做為擺盤,且使用雪莉酒的色系,不過果凍為裝飾用並不能吃。 

 

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「野味哈吉斯蛋」是蘇格蘭的道地傳統料理,用剁碎的羊肉、洋蔥包裹鵪鶉蛋,外層再裹上燕麥碎片酥炸而成,濃郁的口感與香料更能帶出「大師精選 - 雪莉桶版」的波本風味。 

 

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醫生,這位病人需要急救,請快幫他戴上氧氣罩(誤)!打開玻璃罩還能聞到一絲煙燻香味。 

 

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「鄉村臘腸墨魚飯」是用嚴選鹿肉及豬肉的絞肉混合,與紅辣椒及藏紅花粉醃燻製成,加上香甜的番薯泥,搭配粒粒分明的燉飯,口感豐富又濃郁,襯出雪莉桶版中的莓果風味。

 

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「醇巧克力檸檬」用了無花果、蔓越莓中合巧克力的微苦澀,沾上底下的酸甜檸檬凝乳,是個很清爽的小甜點,搭配威士忌更能引出雪莉的柑橘風味。

 

很榮幸自己能夠受邀出席這場饗宴,「蘇格登® 全感藝境」從空間的設計、專人的服務、品酩的聲光效果,以及酒食的精緻擺盤與製作,都能感受到蘇格登是在創造享受威士忌的藝術與價值,總結一句「哥喝的不是酒而是品味」。

想要了解更多蘇格登全感藝境,請至官方粉絲團:https://www.facebook.com/thesingletontw

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