前陣子爆紅的「三田製麵所」其實我沒吃過,不過來台開設的日式麵食確實多到很難全部都吃過一輪,

只能隨著時間的推移,慢慢趕上進度,身材也是,

「豚一族」是「三田製麵所」的新品牌,位在台北阪急B2美食街,

「三田製麵所」主打的是沾麵,但也有賣拉麵,

而「豚一族」則是拉麵專門店,麵食的話就只有拉麵。


(圖片截自 豚一族 Facebook 粉絲團)

因為忘了拍外觀,借張照片來用用,

外觀及內部裝潢用了大量的竹子和木頭,十足的日式風格。


▲Menu


拉麵種類非常少,只有黑、白、赤三種口味,

價位$200~220元,加半熟蛋多$20元,升級成豚一拉麵(就是叉燒變多)則加$30元,

黑-大蒜焦味的豚骨湯頭,白-原味的豚骨湯頭,赤-辛辣的豚骨湯頭,

餐具顏色、肉丸顏色也都會搭配各種口味的顏色,具有一致性。



日式小菜也少不了,但我沒點就是。


▲辣豆芽

如果有在日本吃過「一風堂」肯定對辣豆芽很熟悉,但偏偏台灣的「一風堂」卻沒有。


▲辣酸菜

不會很酸,直接吃也OK的。


▲薑

以上三種配料罐都是直接放在桌上可隨意取用的,當然也有生大蒜、芝麻等等,

但如果喜歡豚骨湯頭的原味口感就不要加,不然會破壞原本湯頭的味道。


▲拉麵白一 $200元


拉麵整體的感覺讓我覺得有點像「一風堂」,豚骨湯頭看起來又白又濃,

但實際喝起來我覺得湯頭香味不夠濃郁,就是比較清爽的豚骨湯頭。


不同顏色的拉麵都會搭配不同顏色的肉丸,此肉丸吃起來真的就是肉丸,也就是碎豬肉末,

能夠單吃,也能夠加入拉麵中攪拌。


麵條比一般的細麵還又更細,容易吸附湯汁,

麵條軟硬度也可自行選擇,軟、一般、硬三種,建議可選擇硬麵,

這樣麵條比較不容易浸泡到軟掉,吃起來口感較好。


基本都有兩塊半肥半瘦的叉燒,但稍微偏肥一點。


▲拉麵黑玉 $240元


黑拉麵搭配的就是黑肉丸,多了大蒜焦味,口味上比原味重。


單吃肉丸其實有點空虛,建議可以吃一些就好,其餘的可加到拉麵裡攪拌,湯中多了碎肉末吃起來有擔擔麵的感覺。


因為多了大蒜,豚骨湯頭稍比原味重了點,但仍覺得不夠香濃。

 

小記:

比較少吃到極細麵的拉麵,雖然不夠彈牙但每吃一口都能吸附大量湯汁,

叉燒也還算及格,湯頭似乎就比較不OK了,但偏偏湯頭又是拉麵的靈魂所在,

另外桌上的辣豆芽、辣酸菜可以隨便你吃,這點很不錯!

 

店名:豚一族 豚骨拉麵専門店

電話:(02)2773-3330

地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2(阪急百貨B2)

營業時間:11:00~21:30

官網:https://www.facebook.com/butaichitw

 

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